Keukentechnieken 烹饪技术
1. groente snijden 切菜
2. het hakmes vasthouden 握紧菜刀
3. geleiden 领引
4. snipperen 切碎
5. diagonaal snijden 斜切
6. rolsnede 切角
7. vlees snijden 切肉
8. in reepjes snijden 切条
9. in luciferreepjes snijden 切丝
10. in dikke respen snijden 切块
11. in flinterdunne plakjes snijden 切幼片
12. in blokjes snijden 切粒
13. fijnhakken 剁碎
14. roerbakken 炒
15. frituren 炸
16. stomen 蒸
17. koken 煮
18. stoven 炖
19. bakken 烤
20. braden 烧
21. garneren met groente en fruit 蔬果雕刻
厨房用具 Keukengerei
表格内词语生字读音可以按以下连结：
https://translate.google.com/?hl=nl&sl=nl&tl=zh-CN&op=translate
进入Google Translate （谷歌翻译）后打入字词。
| 中文 | 荷文 |
|---|---|
| 锅 | de wok |
| 锅刷 | de wokborstel |
| 竹蒸笼 | de bamboestomer |
| 筷子 | de eetstokjes |
| 笊篱 | de draadzeef |
| 锅铲/撤沫器 | de wokspatel/schuimspaan |
| 蒸笼 | de stoompan |
| 菜刀 | het hakmes |
| 竹垫 | de bamboemat |
| 砧板 | het Chinese hakblok |
| 汤煲 | de soeppan |
| 汤匙 | de soep lepel |
| 碟 | de schotel |
| 餐碟 | het bord |
| 叉 | de vok |
| 刀 | het mes |
| 饭碗 | de rijst kom |
| 中文 | 荷文 |
|---|---|
| 茶杯 | de thee kop |
| 茶壶 | de theepot |
| 玻璃杯 | het glas |
| 切蛋器 | de eiersnijder |
| 马铃薯小刀 | het aardappelmesje |
| 雕花刀 | het garneermesje |
| 厨房剪刀 | de keukenschaar |
| 削皮刀 | de dunschiller |
| 搅拌器 | de mixer |
| 挤压袋 | de spuitzak |
| 扫油笔 | het bakpenseel |
| 吸模 | het uitsteekvormpje |
| 水果榨汁机 | de fruitpers |
| 煤气炉 | het gasfornuis |
| 锡纸 | de aluminiumfolie |
| 保鲜纸 | de transparantfolie |
| 厨房抹布 | de keukendoek |
| 茶具抹布 | de theedoek |
用料 Ingredienten
| 中文 | 荷文 |
|---|---|
| 豆豉 | gefermenteerde zwarte bonen |
| 红豆 | rode bonen |
| 红豆沙 | rode bonenpasta |
| 南乳 | rood gefermenteerde soja 'kaas' |
| 腐乳 | wit gefermenteerde soja 'kaas" |
| 磨豉酱 | gele bonenpasta |
| 四川辣椒 | Sichuan peperpasta |
| 面豉 | gele bonen in zoute saus |
| 豆腐 | daufu |
| 腐竹 | sojablaadjes |
| 豆腐花 | sojapudding |
| 春卷皮 | loempiavellen |
| 云吞皮 | wanton vellen |
| 米（饭） | rijst |
| 糯米 | kleefrijst |
| 粘米 | langkorrelrijst |
| 米粉 | gedroogde rijstmie ( mie fan / miehoen ) |
| 蛋面 | eiermie |
| 菕麦面 | boekweitmie |
| 粉丝 | transparante mie ( so-oen ) |
| 草菇 | stro-champignons |
| 冬菇（干） | Chinese champignons ( gedroogde ) |
| 陈皮 | mandarijnenschil |
| 干红枣 | gedroogde rode dadels |
| 金针菜（黄花菜） | gouden naalden ( lelieknoppen ) |
| 栗米粉 | maizena |
| 薯粉 | aardappelmeel |
| 马蹄粉 | waterkastanjemeel |
| 大菜 / 胶 | agar-agar / gelatine |
| 腰果 | cashewnoten |
| 杏仁 | amandelen |
| 花生 | pinda's |
| 冰糖 | rietsuiker |
| 椰油（凝固椰子奶） | creamed coconut ( ingedikte cocomelk ) |
| 燕窝 | vogelnestje |
| 中国腊肠 | Chinese worstjes |
| 海蜇 | kwal |
| 鱼翅 | haaievin |
| 中文 | 荷文 |
|---|---|
| 饱鱼 | abalone |
| 江瑶柱 | gedroogde kammossel |
| 蚝豉 | gedroogde oesters |
| 虾米 | gedroogde garnalen |
| 发菜 | zwart mos |
| 芫荽 | koriander |
| 卤水料 | gemengde specerijen |
| 五香粉 | vijfkruiden poeder |
| 花椒 | gemalen Sichuan peper |
| 白芝麻 | witte sesamzaadjes |
| 八角 | steranijs |
| 姜 | verse gember |
| 糖姜 | geconfijte gember |
| 虾酱 | trassie / garnalenpasta |
| 肉桂 | kaneelstokjes |
| 马蹄 | waterkastanje |
| 竹笋 | bamboescheuten |
| 白果 | ginkonoten |
| 咸酸菜 | gepekeld mosterdgroen |
| 珍珠笋 | jonge maiskolfjes |
| 雪菜 | rode mosterdplant |
| 四川榨菜 | ingemaakte Sichuan groente |
| 酱油 | sojasaus |
| 蚝油 | oestersaus |
| 辣椒酱 | chilisaus |
| 海鲜酱 | hoisinsaus |
| 甜面酱 | zoete bonensaus |
| 虾露 | garnalensaus |
| 鱼露 | vissaus |
| 芝麻酱 | sesampasta |
| 鸡油 | kippevet |
| 猪油 | varkenvet |
| 炸油 | frituurvet |
| 生菜油 | slaolie |
| 芝麻油 | sesamolie |
| 大红浙醋 | rode azijn |
| 白醋 | witte azijn |
| 米醋 | rijstazijn |
Groenten 蔬菜
Ik wil graag een ons / pond / kilo..... 我想要一安士 / 磅 / 公斤.......
| 中文 | 荷文 |
|---|---|
| 苣蕒菜 | andijvie |
| 白菜 | paksoi |
| 菜心 | soisam |
| 芥菜 | mosterdgroen |
| 荷兰豆 | peultjes |
| 芽菜 | tauge |
| 大白菜（绍菜） | Chinese kool |
| 椰菜 | witte kool |
| 红椰菜 | rode kool |
| 卷心菜 | spitskool |
| 椰菜花 | bloemkool |
| 韮菜 | Chinese bieslook |
| 洋葱 | uien |
| 蒜头 | knoflook |
| 红葱头 | sjalotten |
| 红甜菜 | rode bietjes |
| 葱 | lente - uitjes |
| 莲藕 | lotuswortel |
| 灯笼椒 | paprika |
| 露笋 | asperges |
| 西兰花 | broccoli |
| 中文 | 荷文 |
|---|---|
| 茄子 | aubergine |
| 青瓜 | komkommer |
| 西生菜 | ijsbergsla |
| 蒜 | prei |
| 芹菜 | selderij |
| 西芹 | bleekselderij |
| 大头菜 | knolselderij |
| 番茄 | tomaten |
| 马铃薯 | aardappelen |
| 甜蕃薯 | zoete aardappelen |
| 芋头 | taro |
| 小萝卜 | radijs |
| 甘笋 | wortelen / bospeen |
| 红萝卜 | winterpeen |
| 白萝卜 | rettich |
| 菠菜 | spinazie |
| 冬瓜 | wintermeloen |
| 南瓜 | pompoen |
| 蘑菇 | champions |
| 饱鱼菇 | oesterzwam |
| 小甘篮球 | spruitjes |
Fruit 水果
Heeft u voor mij een pond / kilo..... 请给我一磅 / 一公斤.......
| 中文 | 荷文 |
|---|---|
| 草莓 | aardbeien |
| 苹果 | appels |
| 杏子 | abrikozen |
| 香蕉 | bananen |
| 柠檬 | citroenen |
| 葡萄 | druiven |
| 杨桃 | karambola / starfruit |
| 弥猴桃（奇异果） | kiwi's |
| 樱桃 | kersen |
| 西柚 | grapefruits |
| 青柠 | limoenen |
| 龙眼 | longans |
| 荔枝 | lychees |
| 桔子 | mandarijnen |
| 橄榄 | olijven |
| 啤梨 | peren |
| 桃子 | perziken |
| 李子 | pruimen |
| 柚子 | pomelo's |
| 橙 | sinaasappels |
| 我可以要一个..........吗？ | Mag ik een.......... |
| 菠萝 | ananas |
| 茫果 | mango |
| 甜瓜 | suikermeloen |
| 西瓜 | watermeloen |
